Wie ben ik

Mijn naam is Thomas Lancée, ik ben 21 jaar oud en studeer aan de Hoge Hotelschool in Den Haag. Ik zit op dit moment in het derde jaar van mijn studie. In het begin van het tweede jaar moeten alle studenten op stage in het buitenland. Ik heb een enorme passie voor koken en heb daarom gekozen voor Restaurant Andrew Fairlie. Zij boden slechts 1 stageplek aan dus ik moest er snel bij zijn, maar het is gelukt. Ik had mijn stageplek bij het enige 2-michelin sterrenrestaurant in Schotland bemachtigd. Ik ben in februari begonnen aan deze fantastische, 5 maanden durende stage, maar helaas moest ik in maart al terugreizen naar Nederland vanwege de de uitbraak van de pandemie. Eenmaal thuis aangekomen kon ik ook niet aan het werk in de horeca, dus dacht ik: “Als de mensen niet naar de restaurants kunnen, breng ik het restaurant naar de mensen!”. Zo begon mijn avontuur als Chef at Home en dit doe ik nog steeds met onwijs veel plezier. Mijn ervaring als ober bij Restaurant Unicum en Restaurante La Vuelta heeft ervoor gezorgd dat ik een echte gastheer ben geworden. Bij mij is een avond pas echt geslaagd als de verwachting van de gasten is overtroffen. Dit alles heeft ervoor gezorgd dat ik al meer dan 80 diners, waaronder ook grotere caterings en zelfs bruiloften heb mogen verzorgen! Dit maakt mij ontzettend trots en erg dankbaar. Alle leuke berichten die ik krijg, de reviews en vooral de blije gasten is wat mij blijft stimuleren en naar mijn mening dit vak zo mooi maakt. Bent u benieuwd wat ik voor u kan doen? Vul het contactformulier in en neem contact met mij op. Tot snel!