Deze Barbera D’Asti moét je gedronken hebben. Hij is afkomstig van het wijnhuis Borgogno, een wereldberoemd wijnhuis dat sinds kort ook deze barbera maakt. Hij is afkomstig uit Asti, Italië. De wijn is schitterend robijnrood van kleur en heeft aroma’s van zwart fruit, kruiden en mokka. Hij is zeer verfijnd, elegant, heeft een aanhoudende afdronk maar is ook erg sappig. Hij heeft een mooie volle smaak vol fruit maar wordt niet ervaren als zwaar. De wijn vergisting van de wijn neemt plaats in traditionele cementen tanks, waarna hij 12 maanden rijpt op grote eiken vaten van Sloveens eiken. Al met al een geweldig elegante wijn die ik graag serveer bij een mooi stukje ossenhaas of een ander mild vleesgerecht. Hij is ook zeer goed te combineren met volle romige pastagerechten maar eigenlijk is het een alleskunner, deze moet je proberen dus! Grappig feitje, de naam en het etiket verwijzen naar de oorspronkelijke bewoners van het gebied voor de wijn. Valle Asinari betekent namelijk vallei van de ezels in het italiaans!